Mostra 2 risultato/i
napoli aragonese XV secolo tavola strozzi
Curiosità

Storia del Risotto coi Funghi

(in foto è rappresentata la parte centrale della “Tavola Strozzi”, che ritrae la Napoli aragonese del XV secolo)   Al giorno d’oggi il risotto, declinato nelle diverse varianti tra cui quella ai funghi, è considerato un piatto tipicamente settentrionale. Non è un caso che la produzione di riso nello stivale si trovi concentrata in poche …

tipi di riso
Curiosità

Quale riso usare per il risotto ai funghi?

I risi non sono tutti uguali, lo sapevate vero? Alcuni tipi vanno meglio per le insalate fredde, tipici piatti estivi, altri vanno meglio per dei piatti orientali e ovviamente altri ancora sono ideali per i risotti, e il risotto ai funghi non fa certo eccezione. L’aspetto principale del riso adatto alla preparazione di qualsiasi tipo …